cocktail con il thè

Cocktail con il thè

Cocktail con il thè, sono possibili e vi stupiranno per la loro piacevolezza.

La nuova tendenza nella preparazione dei drinks long drinks a base di  sono sempre più proposti grazie

alla versatilità di questa bevanda. L’alcool , anche in passato, veniva aggiunto al thè

I primi a farlo furono gli americani che incominciarono a miscelare tè tradizionali con componenti alcoliche di vario genere

per poi servirle a temperatura ambiente o bollenti. Così è nato quello che noi conosciamo come punch.

Per chi è appassionato del genere la prima ricetta del punch al tè viene trascritta da Lettice Brianon nel suo libro di ricette La donna di casa del Kentucky

Tutto questo accadeva già ai primi dell’Ottocento. Attualmente vengono creati dei veri e propri cocktail tanto che qualche

azienda propone degli estratti concentrati, tipo sciroppo, per la preparazione dei drink, al tè nerotè verde, al tè çhai insomma

ce n’è per tutti i gusti. Francamente preferisco l’infusione di tea vero e vi propongo alcune ricette semplici e dissetanti con

miscele di tè che troverete stesso qui in negozio, ricette gentilmente concesse da un mio principale fornitore e a cui queste

miscele appartengono. Qualche aficionados riconoscerà.

La miscela che viene utilizzato per questo cocktail è il Romeo e Giulietta, con tè verde sia cinese che giapponese con papaya ,

petali di rosa e fragole.

– Cocktail Romeo e Giulietta Rossini

preparare il tè in questione freddo, successivamente aggiungere tre fragole grandi con un po’ di zucchero ed un cucchiaino di

limone. Frullare velocemente il tutto e poi versarne metà bicchiere , tipo flûte , a cui aggiungerete del prosecco. Abbellite con

qualche fogliolina di menta e qualche frutto a fettine e posizionate sul bordo del bicchiere.

La miscela per il secondo cocktail è il Marrakech mint , tè verde alla menta dal gusto e profumo intenso e fresco.

– Cocktail Marrakech mint Mojito

La preparazione è molto simile al Mojito classico quindi munitevi di un bicchiere doppio e di altezza giusta in cui metterete

10 foglie di menta con 3 cubetti di ghiaccio , dello zucchero di canna e 1/2 lime tagliato a spicchi. Pestate il tutto ed in fine

aggiungere 2 shot di rhum bianco ed il tè freddo in questione. Decorare con foglioline di menta e fettine di lime.

Come già detto moltissime sono le varianti e qui vi ho riportato giusto una idea ma ciò non toglie che possiate creare il cocktail con il thè che piace a te.

 

Thè conservazione

Thè come conservarlo

Le foglie di thè ,  sono un prodotto che tende ad assorbire umidità.

I due principali nemici della Camellia Sinensis sono la luce e l’umidità.

Per preservarne lo stato di conservazione iniziale, ottime risultano essere le scatole di latta o acciaio

anche quelle in cui è abitualmente venduto, purché tenute in ambienti non umidi.

Quindi assolutamente da evitare gli scaffali che, nella vostra cucina, si trovano sopra i fuochi e quindi più a diretto contatto con i vapori della cucina.

Le foglie della Camellia Sinensis potrebbero anche essere conservate in contenitori di vetro

ma a condizione di renderlo opaco alla luce poiché essa è in grado di stimolare una serie di reazioni di degradazione

tali da rendere le foglie privo di aroma.

Sicuramente è consigliabile non conservarlo in contenitori che abbiano già ospitato sostanze molto aromatiche

e che non siano stati perfettamente puliti poiché tende ad assorbire con facilità odori estranei

che ne rovinerebbero il profumo caratteristico.

Questi sono i principali criteri da tenere sempre presente per la conservazione e per preservare

la freschezza e la fragranza del vostro infuso preferito !

zenzero e limone tè verde

Zenzero e limone thè

Zenzero limone , è un tè verde sencha , presente in negozio , che trovo particolarmente interessante.

Vi spiego perché.

Questa è una miscela che aiuta la digestione, a lenire stadi di infiammazione di natura varia proprio per la presenza di questa radice. 

Lo zenzero viene usato come antinfiammatorio naturale e digestivo

ed è tra i più efficaci medicinali anti nausea e anti vertigine.

Con questa radice si possono trattare disturbi come il mal d’auto, il mal di mare, la nausea mattutina.

Le sue proprietà antiemetiche sembrano risiedere in effetti locali sulle pareti dello stomaco e dell’intestino.

I principi attivi della pianta si concentrano tutti nella sua radice:

sostanze non volatili, come i gingeroli, resine e mucillagini.

Nella medicina tradizionale dell’Estremo Oriente, lo zenzero è impiegato nel trattamento dell’osteoartrite,

dell’influenza, come stimolante del cuore, come protettivo della mucosa gastrica.

Grazie alle sue proprietà antibiotiche è un valido alleato di stomaco, intestino, cuore e apparato circolatorio.

In questa miscela la presenza del limone e dello stesso tea verde 

ci aiuterà ad alcalinizzare e a disintossicare i nostro organismo dalle tossine.

si può vivere più a lungo stando , sopratutto , bene se sappiamo come mangiare e come bere.

Interessante è anche sapere che miscele di thè come questa hanno una azione anti invecchiamento ,

sia per la presenza , nel tè verde in particolare , di antiossidanti che alla capacità di mantenere bassi i livelli di colesterolo.

Questo tè verde potrà essere un fedele alleato per il controllo ed il mantenimento del peso corporeo entro livelli corretti,

ricordandoci di fare attività fisica in maniera costante per almeno trenta minuti al giorno.

Gli accorgimenti per uno stile di vita in armonia con la salute sono davvero semplici.

Basta avere un po’ di buona volontà e costanza e di ricordarci di bere tanta acqua.

Poi se è un tè è ancora meglio.

 

tè matcha

Tè matcha freddo

Il tè matcha è di provenienza giapponese ed è davvero particolare per il suo gusto, lavorazione ed utilizzo.

La raccolta delle foglie per questo thè avviene sempre in primavera da piante ombreggiate appositamente.

Per questo motivo viene definito anche thè kabuse kabusecha , tradotto thè d’ombra.

Per la sua raccolta si scelgono solamente le foglioline più piccole e tenere sulla sommità apicale con l’annesso germoglio.

Bloccata l’ossidazione con il vapore caldo e, successivamente, essiccato, questo tè viene polverizzato che , nei vari modi di

preparare questa bevanda, è un fatto unico.

Il matcha è il tè che viene utilizzato nella cerimonia giapponese del thè Cha No Yu. Per questa occasione viene scelta la qualità

superiore benché il matcha non è, quasi, mai un  di infima qualità anche quelli di gradi inferiori.

Sempre più utilizzato in cucina, si presta per la preparazione di piatti come i risotti, pesce in generale e anche rustici , dolci,

creme,  biscotti e per chi è amante come me del gelato, con il matcha se ne realizzano di buonissimi.

Durante il periodo estivo può essere bevuto freddo e risulterà essere particolarmente energizzante e tonificante.

Lo potete shackerare con il latte, sia animale che vegetale, così otterrete un buonissimo matcha latte, oppure aggiungerlo allo

yogurt.

Durante la stagione calda mi piace molto preparare il matcha freddo visto la sua particolare e veloce solubilità.

Vi dico come lo faccio : per un litro di acqua a temperatura ambiente ( a basso residuo fisso )  utilizzo 4 cucchiaini setacciati di

tè matcha,  shakero energicamente tanto da produrre anche la ”spuma di giada” e poi lo servo! Per chi ha fantasia potrà realizzare

anche originali cocktail. Il tè matcha è nutriente

ricco di betacarotene, vitamine B1, B2 e Vit C. Una potentissima bevanda antiox e piena di energia!

Il tè matcha con infusione a freddo, una nuova esperienza di gusto da Samovar casa del thè e gourmandises per

evolverci insieme!

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thè freddo casalingo

Thè freddo casalingo

Thè freddo casalingo, come ogni anno propongo la ricetta per il tè freddo con il metodo cinese per preparare il thè.

Questo metodo vi consentirà di bere durante tutta l’estate i vostri  preferiti con una infusione di qualità.

Dovete sapere che il  non ama le escursioni termiche violente quindi preparare il thè freddo casalingo prima caldo poi raffreddarlo e poi metterlo

in frigorifero è la strada per la preparazione di un brutto tè poiché ossida velocemente con conseguente variazione di colore,

diventa scurissimo, e di gusto.

Le infusioni a freddo è vero sono più lunghe ma molto naturali e non ci sarà necessità di accendere il gas!

Procediamo con la ricetta:

Per un litro di acqua a basso residuo fisso ( mi raccomando ) a temperatura ambiente, utilizzare 12g di tè che lascerete libero in

infusione.

Per il tè verde dovrete attendere dalle due ore e mezza/tre poi filtrare e mettere in una bottiglia o brocca in frigorifero.

Per il tè nero i tempi sono più lunghi quindi andrà preparato la sera prima per poi filtrarlo il mattino dopo.

Il tè preparato in questa maniera vi durerà più a lungo anche una settimana e potrete arricchirlo con frutta fresca a pezzi

(quella che più vi ispirerà), preparare gustosi cocktail al tè….insomma date spazio alla vostra creatività!

E a proposito di creatività, vi passo una ricetta datami da uno dei miei principali fornitori.

Si tratta di una bevanda detox a base di tè verde alla menta MARRAKECH MINT, che vi stupirà per il suo gusto

fresco e tonificante.

Ingredienti :

  • zenzero tagliato a fette
  • foglie di menta fresca
  • tè freddo MARRAKECH MINT
  • miele qb
  • 1 cucchiaino di succo di limone

Mettere tutti gli ingredienti elencati in un shakeratore , emulsionare il tutto per bene e poi servire in bicchiere, a piavere, sia alto

che basso, decorare con qualche fogliolina dei menta ed il gioco è fatto.

Buon tè a tutti