rooibos

Rooibos non è un tè

Rooibos non è un thè. Spesso incontro, nel mio negozio, persone che ci chiedono il tè rosso del Sud Africa e spesso rimangono spiazzati quando spiego loro che l’articolo che stanno cercando non è un tè ma il Rooibos. Così ho sentito l’esigenza di scrivere qualcosa su questo interessantissimo prodotto. Il Rooibos, pur essendo chiamato tè rosso non appartiene alla varietà […]

Tè verde kokeicha

tè verde kokeicha

Il tè verde kokeicha è un tè proveniente dal Giappone.  Si ottiene impastando la polvere di tè prodotta come residuo dalla lavorazione di tè importanti . Di solito si tratta di polvere di tè verde Sencha lavorata con acqua di riso e, a volte, alghe. Il tè verde kokeicha è, quindi, un impasto di questa lavorazione a base di tè che viene successivamente steso, asciugato e poi tagliato a forma […]

Cha No Yu

Cerimonia del tè Cha No Yu

Il Cha no yu e l’affascinante arte del tè. Nella mia costante ricerca dell’applicazione pratica del tè nel quotidiano accade che spesso i clienti diventino, con le loro domande, fonte di ispirazione ed approfondimento di qualcosa su cui già da tempo meditavo. Un simpatico signore mi chiedeva se per la cerimonia giapponese del tè Cha […]

gemme di tè

gemme di tè

Gemme di tè sono spuntate dopo aver atteso mesi. Vi racconto come è andata. Nello scorso settembre ho piantato dei semi di tè provenienti da una nota piantagione di tè, sita in Italia. Le prime piantine, per essere esatti sei, sono germogliate tra aprile/marzo con mia grande felicità e stupore. Hanno continuato a crescere e ora affrontano anche […]

Tè nero uzbeko

tè nero uzbeko

Il tè nero uzbeko e la sua preparazione. Viaggiare ci mette sempre al confronto con culture diverse. L’Uzbekistan, una nazione della ex Repubblica Russa, è un paese strabiliante per paesaggi usi e costumi. Il lago d’ Aral, la steppa, i tappeti, le donne con capelli neri e lucenti con 25 trecce, Samarcanda! Dal mio recente viaggio […]

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