Il tè verde Lung Ching è considerato uno tra i più pregiati tè provenienti dalla Cina. Il suo nome si traduce Pozzo del drago o anche Fonte del drago. Conosciuto da più di venti secoli, pare risalire addirittura al periodo della dinastia Quing, il tè verde Lung Ching cresce nella regione dello Zhejiang. Si raccoglie in primavera e le sue foglie vengono lavorate […]
Il tè Jasmine dragon phoenix pearl è un tè verde al gelsomino ma non un qualunque tè. Infatti questo tè è molto pregiato per via della sua lavorazione completamente artigianale in quanto , per realizzarlo, vengono utilizzate solo le foglie di tè più tenere e giovani. Quindi i germogli vengono mescolate con fiori di gelsomino in più riprese e , ancora non […]
La nuova serie dei contenitori per il tè è ora disponibile! Alcune di loro sono rivestite in carta washi tradizionale proveniente dal Giappone. Tra i nuovi arrivi teiere, tazze, infusiere e servizi di tè. Una nuova entusiasmante stagione di tè ci attende!
Il tè nero può essere utilizzato per la preparazione di biscotti al cioccolato che accompagneranno egregiamente il vostro thè e saranno una golosa gioia per il vostro palato. Oramai sono sempre di più gli esperimenti che si fanno con le foglie di tè . Dall’ tè Earl Grey , ai melange fino ad arrivare ai verdi e in particolare a quelli giapponesi come […]
Le foglie di thè , sono un prodotto che tende ad assorbire umidità. I due principali nemici della Camellia Sinensis sono la luce e l’umidità. Per preservarne lo stato di conservazione iniziale, ottime risultano essere le scatole di latta o acciaio anche quelle in cui è abitualmente venduto, purché tenute in ambienti non umidi. Quindi assolutamente da evitare […]
Zenzero e limone , è un tè verde sencha , presente in negozio , che trovo particolarmente interessante. Vi spiego perché. Questa è una miscela che aiuta la digestione, a lenire stadi di infiammazione di natura varia proprio per la presenza di questa radice. Lo zenzero viene usato come antinfiammatorio naturale e digestivo ed è tra i più efficaci medicinali […]
Rooibos non è un thè. Spesso incontro, nel mio negozio, persone che ci chiedono il tè rosso del Sud Africa e spesso rimangono spiazzati quando spiego loro che l’articolo che stanno cercando non è un tè ma il Rooibos. Così ho sentito l’esigenza di scrivere qualcosa su questo interessantissimo prodotto. Il Rooibos, pur essendo chiamato tè rosso non appartiene alla varietà […]
Il tè verde kokeicha è un tè proveniente dal Giappone. Si ottiene impastando la polvere di tè prodotta come residuo dalla lavorazione di tè importanti . Di solito si tratta di polvere di tè verde Sencha lavorata con acqua di riso e, a volte, alghe. Il tè verde kokeicha è, quindi, un impasto di questa lavorazione a base di tè che viene successivamente steso, asciugato e poi tagliato a forma […]
Il Cha no yu e l’affascinante arte del tè. Nella mia costante ricerca dell’applicazione pratica del tè nel quotidiano accade che spesso i clienti diventino, con le loro domande, fonte di ispirazione ed approfondimento di qualcosa su cui già da tempo meditavo. Un simpatico signore mi chiedeva se per la cerimonia giapponese del tè Cha […]
Gemme di tè sono spuntate dopo aver atteso mesi. Vi racconto come è andata. Nello scorso settembre ho piantato dei semi di tè provenienti da una nota piantagione di tè, sita in Italia. Le prime piantine, per essere esatti sei, sono germogliate tra aprile/marzo con mia grande felicità e stupore. Hanno continuato a crescere e ora affrontano anche […]